Фраза «Какая гадость, эта ваша заливная рыба!» из фильма «Ирония судьбы, Или с легким паром!» уже давно стала классикой. Неудивительно, что у многих людей есть некие предубеждения по поводу этого блюда.
Но его можно подать по-новому, да так, что гости попросят поделиться рецептом. Секрет легкого и вкусного варианта заливной рыбы с порталом «Киноафиша» поделился шеф-повар Сергей Янхук.
Его основа — и есть тот самый ингредиент, который сделает блюдо достойным новогоднего стола!
Вам потребуется:
- семга;
- морковь;
- лук;
- желатин;
- соль, перец горошком;
- укроп (по желанию).
Способ приготовления:
Для начала нужно сделать бульон из рыбы. К почищенной семге (лучше брать кости и голову) добавляем лук и морковь, заливаем водой и томим все на медленном огне. Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу.
Отварную рыбу чистим от костей, режем небольшими кусочками, слегка обжариваем, чтобы было вкуснее, и раскладываем по форме для заливного. Форму лучше брать небольшую и невысокую, чтобы блюдо при подаче на стол смотрелось эффектно.
Рыбный бульон для начала процеживаем. Если он получился не слишком насыщенный, можно добавить растворенный в воде желатин. К рыбе в форме укладываем порезанную кружочками отварную морковь и заливаем все бульоном.
При желании шеф-повар посоветовал добавить в заливное укроп — получится очень интересный вариант! Приятного аппетита!
Ранее мы писали: Мама-Кошка в мультике «Три кота» готовит овощной крем-суп только так: идеальный обед для промозглой осени.
