В сезон кабачков многие задумываются, куда их девать. Оказывается, из этого простого овоща получается хрустящая закуска, которая заменяет магазинные снеки. Никакой химии, зато вкус и аромат такие, что тарелка пустеет за минуты.
Для приготовления берут примерно 400 граммов молодого кабачка. Его нарезают кружочками толщиной около сантиметра и обжаривают в небольшом количестве растительного масла. Главное правило — не солить на сковороде, иначе овощ пустит сок и перестанет хрустеть. Обжаривают по три минуты с каждой стороны до лёгкого румянца.
Готовые кружки выкладывают на блюдо и уже сверху присыпают солью и любимыми травами. Отлично подходит сушёный базилик, прованские травы или смесь перцев.
Теперь тот самый штрих, ради которого всё затевалось. В ту же сковороду отправляют пару крупных зубчиков чеснока, мелко порубленных, и кусочек сливочного масла граммов пятнадцать. Буквально полминуты, и кухня наполняется ароматом. Затем в чесночное масло возвращают кабачки, быстро перемешивают и дают им прогреться ещё полминуты.
Подают сразу, посыпав свежей зеленью. Чеснок даёт яркость, сливочное масло — нежный вкус, а сами кружочки остаются слегка хрустящими. Отличная альтернатива чипсам.
