Помните легендарный момент из советского фильма «Девчата», где Тося с горячим супом появляется на делянке среди зимнего леса, а лесорубы радостно принимаются за обед? Эта сцена была снята в настоящем морозном лесу, где температура доходила до тридцати градусов ниже нуля, и актеры, держа алюминиевые ложки, с трудом прятали от камер примерзающие губы.
Но знаете ли вы, что суп, который ели герои, был не щами, а грибным с перловкой? Расскажем, как приготовить этот простое, но сытное блюдо, способное согреть даже в самые лютые морозы.
Ингредиенты для супа лесорубов
Чтобы приготовить суп по мотивам «Девчат», вам понадобятся доступные продукты, которые можно найти в любом магазине. А если у вас есть сушеные грибы, суп получится особенно ароматным и бюджетным.
Вот полный список ингредиентов (на 3 литра супа):
- Сушеные грибы – 50 г (желательно белые или их смесь с подберезовиками);
- Перловка – 80 г;
- Картофель – 2 крупных клубня;
- Морковь – 1 средняя;
- Лук – 1 головка;
- Растительное масло – для обжарки;
- Мука – 1 ст. ложка (по желанию);
- Соль, перец – по вкусу;
- Сушеная петрушка – по желанию.
Как приготовить грибной суп с перловкой
Замочите сушеные грибы в горячей воде на 10 минут, затем нарежьте их на кусочки. Это придаст супу насыщенный аромат и текстуру. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассеруйте овощи до золотистого цвета, добавьте соль и перец. При желании в конце можно добавить ложку муки, чтобы суп получился гуще.
Выложите нарезанные грибы к овощам, добавьте немного кипятка, душистый перец и лавровый лист по вкусу. Тушите смесь под крышкой на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая и подливая воду. В кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды. Забросьте промытую перловку и варите 20 минут.
Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в кастрюлю. Варите еще 10 минут. Когда картофель и перловка будут почти готовы, добавьте грибную зажарку в кастрюлю. Варите суп еще 10 минут, чтобы все вкусы соединились. Перед подачей посыпьте суп сушеной петрушкой или украсьте свежей зеленью. Грибной суп с перловкой готов!
Писали о том, что секрет приготовления итальянской лепешки с травами создатели «Медведя» утаили: делимся рецептом правильной фокаччи, а еще есть рецепт лукового супа по рецепту Ивлева: не зря такой же готовили в «Отчаянных домохозяйках».
