Турецкая кухня богата яркими и запоминающимися блюдами. Одним из таких блюд является базлама — пышные и мягкие лепешки, которые, без сомнения, пришлись бы по вкусу даже Хюррем Султан из «Великолепного века». Предлагаем вам рецепт, по которому вы сможете легко приготовить это лакомство у себя дома.
Ингредиенты для теста:
-
500 г муки (хлебной или обычной)
-
160 мл теплого молока
-
160 мл теплой воды
-
10 г сухих быстрорастворимых дрожжей
-
10 г сахара
-
8 г соли
-
18 г оливкового масла
Топпинг (по желанию):
-
20 г топленого или оливкового масла
-
Молотый перец
-
Нарезанная петрушка
Пошаговый рецепт:
-
Подготовка дрожжей: в миске смешайте теплое молоко, теплую воду, дрожжи и сахар. Тщательно перемешайте и дайте смеси постоять, чтобы дрожжи активизировались.
-
Смешайте ингредиенты: в другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте эту смесь к жидким ингредиентам с дрожжами. Тщательно перемешайте.
-
Замесите тесто: добавьте оливковое масло и начинайте замешивать тесто руками. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
-
Поднятие теста: переложите тесто в чистую миску, смазанную оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час или пока оно не увеличится в объеме в два раза.
-
Формирование лепешек: Разделите поднявшееся тесто на шесть равных частей. Из каждой части сформируйте круглую лепешку диаметром около 18 см и толщиной 5,5 мм.
-
Выпекание лепешек: Разогрейте сковороду и выложите на нее лепешку. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета, переворачивая, когда на поверхности появятся пузырьки. Готовые лепёшки переложите на тарелку и накройте полотенцем или крышкой, чтобы они не высохли. Повторите процесс с остальными частями теста.
-
Топпинг: Смажьте каждую готовую лепешку топленым или оливковым маслом, приправьте молотым перцем и/или нарезанной петрушкой по вкусу.
-
Подача: турецкие лепешки можно подавать с мясом, колбасами, соусами или другими начинками по вашему вкусу.
Этот рецепт позволит вам приготовить настоящие турецкие лепешки, которые станут отличным дополнением к вашему столу и подарят вам незабываемые впечатления.
Ранее «Киноафиша» описывала, каким тайным обрядам обучали наложниц, чтобы пустить их в покои султана. В «Великолепном веке» это осталось за кадром.
