Крахмал будет обезврежен: доктор Мясников объяснил, как сделать рис, макароны и другие белые продукты полезными
Никаких сложных манипуляций.
В своих соцсетях Александр Мясников поделился простым приёмом, который меняет свойства привычной еды. Речь о белых продуктах: рисе, макаронах и всём, что содержит быстрые углеводы. Мясников не устаёт повторять, что от них лучше держаться подальше. Такая пища моментально всасывается, поднимает сахар и ведёт к устойчивости организма к инсулину.
Но есть хитрость, которая переводит эти же продукты в разряд полезных. Доктор советует сварить макароны или рис, а затем на всю ночь убрать их в холодильник. К утру с крахмалом происходят изменения. Он превращается в так называемый резистентный крахмал, который ведёт себя в организме совсем иначе. Расщепляется медленно, не даёт резкого скачка сахара в крови, надолго задерживается в кишечнике и становится пищей для полезных бактерий.
Мясников признался, что раньше относился к этому с недоверием. Уж слишком просто звучало. Но теперь появились публикации серьёзных диетологов, которые подтверждают эффект. Более того, если разогреть вчерашний гарнир, полезные свойства резистентного крахмала никуда не исчезают.
Однако доктор добавил и ложку дёгтя. Он напомнил, что длительное хранение готовой еды в холодильнике небезопасно. Всегда есть риск подхватить инфекцию. Поэтому лучше съесть поменьше, но свежеприготовленного.
