Больше не варю обычный яблочный компот: рецепт этого «Мохито» выпрашивают все гости

Когда яблок в саду столько, что урожай приходится собирать ведрами, одними привычными заготовками уже не обойтись. Вместо компота можно приготовить более интересный вариант с апельсином, лимоном и мятой.

Яблочные дольки дают напитку приятную сладость, лимон уравновешивает ее легкой кислинкой, апельсин отвечает за насыщенный аромат, а мята добавляет свежую нотку.

Ингредиенты

Для одной заготовки потребуется примерно 500 г твердых яблок, четыре тонких кусочка апельсина, два ломтика лимона, около 10 листочков мяты и 180–200 г сахара.

Плоды сначала хорошо промывают, затем вырезают сердцевину и делят яблоки на довольно крупные части. Апельсин и лимон также нужно тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Все косточки из цитрусовых лучше удалить заранее, поскольку при длительном настаивании они могут придать напитку горьковатый привкус.

Какие яблоки подойдут

Для такой заготовки желательно выбирать плотные, не перезревшие плоды. Мягкие яблоки при нагревании могут развариться, потерять форму и сделать готовый напиток мутным. Крепкие осенние сорта сохраняют структуру и постепенно насыщают сироп своим вкусом.

Мята

Много мяты класть в банку не нужно. Небольшого количества листьев вполне хватит, чтобы напиток приобрел характерный прохладный аромат. Если добавить слишком много зелени, ее вкус станет доминирующим и перебьет цитрусовые и яблочные оттенки.

После охлаждения вкус раскрывается особенно хорошо. Лимон становится заметнее, а сочетание апельсина и мяты придает компоту сходство с домашним освежающим напитком.

Способ заготовки

Перед консервированием необходимо тщательно подготовить банки, крышки и продукты, а саму заготовку обработать способом, который подходит для данного рецепта и размера емкости.

Когда банки полностью остынут, стоит убедиться, что крышки закрылись герметично. Если появились протечки, крышка вздулась, содержимое помутнело или приобрело необычный запах, такую заготовку употреблять не следует.