Без возни с тестом готовлю ленивые пирожки с яйцом и луком: просто все смешиваю — и на сковородку
Намного быстрее и не менее вкусно.
Никогда не думала, что пирожки можно жарить без лепки. Но попробовала — и теперь не возвращаюсь к классическому тесту.
Почему этот рецепт стал моим любимым
Замешиваешь тесто за пять минут, выкладываешь ложкой на сковороду — и получаются пышные, румяные пирожки с яйцом и луком. Они увеличиваются на глазах, не оседают после остывания и остаются нежными даже через пару часов. Я сначала не поверила, что такое возможно без дрожжей и длительной расстойки.
Как я это делаю
В миске смешиваю два стакана тёплого кефира, соду и соль. Добавляю яйцо, перемешиваю. Потом частями всыпаю муку — уходит около трёх стаканов. Тесто получается густым, как на оладьи, почти не спадает с ложки. Туда же отправляю мелко нарезанные варёные яйца и зелёный лук. Всё перемешиваю — и масса готова.
На разогретую сковороду с маслом ложкой выкладываю порции. Жарю по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые пирожки кладу на бумажное полотенце — лишний жир уходит, и они становятся ещё легче. Подаю со сметаной или просто к чаю.
Что у меня получилось
Тесто внутри пропекается, начинка равномерно распределена. Они действительно получаются пышными, мягкими и очень сытными. Муж однажды спросил: «Ты что, с утра тесто ставила?» А я просто смешала всё за 10 минут.
