На рынке уже вовсю продают клубнику — ароматную, сладкую, первую. Для пирога лучше не придумаешь. Вот только стоять у плиты в такую погоду совсем не хочется.
Поэтому делюсь проверенным рецептом, где тесто готовится за пару минут, а результат — нежный, сочный и летний.
Что понадобится
Для теста:
- яйца — 4 штуки,
- соль — щепотка,
- сахар — 200 граммов,
- ванильный сахар — 1 чайная ложка,
- растительное масло — 200 миллилитров,
- йогурт без добавок — 300 миллилитров,
- мука — 350 граммов,
- разрыхлитель — 10 граммов.
Для начинки:
- свежая клубника — 500 граммов и ещё 250 граммов сверху,
- кукурузный крахмал — столовая ложка,
- миндальные лепестки — по желанию для хрустящей корочки.
Как готовить
Клубнику мою и слегка обсушиваю. Крупные ягоды режу пополам, мелкие оставляю целыми. Пока отставляю в сторону.
В миске взбиваю яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром. Работаю венчиком или блендером, пока сахар не разойдётся. Затем вливаю растительное масло и йогурт, ещё раз перемешиваю до однородности.
Муку просеиваю вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешиваю в жидкую смесь. Долго не вымешиваю, лишь бы не осталось комочков.
Формирую пирог
Противень застилаю бумагой для выпечки. Выкладываю ровно половину теста и разравниваю. Сверху раскладываю клубнику срезом вверх, посыпаю столовой ложкой кукурузного крахмала. Он не даст ягодам опуститься на дно и сохранит сочность.
Заливаю оставшимся тестом и снова выкладываю ягоды. Если хочется хруста, посыпаю миндальными лепестками.
Выпечка
Духовку разогреваю до 180 градусов. Пирог печётся примерно 40–45 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — выходит сухая, значит, пора доставать.
Даю немного остыть, вынимаю из формы и присыпаю сахарной пудрой. Чай заваривать не забудьте — пирог уходит моментально.
