Масленица ассоциируется с блинами, но никто не заставляет ограничиваться только русской классикой. Если давно смотрите дорамы, то наверняка замечали, как герои с удовольствием жуют что‑то хрустящее и аппетитное.
Чаще всего это паджон — корейские овощные блины. Они, например, регулярно мелькают в кадре «Винченцо», и выглядят настолько вкусно, что рука сама тянется к сковородке.
Для паджона не нужны экзотические ингредиенты и многочасовая возня у плиты. Всё, что потребуется, — мука, вода, яйцо и пара капель соевого соуса. Сахар с солью добавят тесту баланса.
Овощи можно менять под настроение, но классика жанра — зелёный лук, морковь, болгарский перец и молодой цукини. Замешивается тесто элементарно: всё в одну миску, быстро размешать до гладкости, чтобы ни одного комочка не осталось.
Лук режем длинными перьями, перец и цукини — тонкой соломкой, морковь отправляем на крупную тёрку. Все овощи — в миску с тестом, осторожно перемешиваем, чтобы каждый кусочек оказался в кляре.
На раскалённую сковороду с маслом выкладываем всю массу, разравниваем лопаткой и жарим минуты три‑четыре, пока низ не станет золотистым и хрустящим. Переворачиваем — ещё пара минут, и можно снимать. Подавать горячим и макать в соевый соус, чтобы чувствовать себя в любимой дораме.
