Известный шоумен Сергей Соседов в большом интервью с «Киноафишей» поделился своими традициями приготовления новогодних блюд. Он рассказал, что домашняя кухня — это неотъемлемая часть праздника, хотя некоторые блюда готовить становится сложнее.
Холодец: трудоемкий, но любимый
«Когда-то мы всегда делали холодец, но уже несколько лет перестали. Это целая работа: варить 5–6 часов, потом разбирать. Уходит слишком много сил».
Несмотря на это, память о долгих часах приготовления осталась теплой, ведь за таким трудоемким процессом скрываются традиции и семейные истории.
Рыба под маринадом: рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»
А вот рыбу под маринадом Сергей называет незаменимым блюдом на своем столе. Этот рецепт пришел из сталинского издания легендарной кулинарной книги.
«Там все просто: обжаренная рыба, а главное — маринад. В нем много моркови, лука, уксус, сахар и томатная паста. Рыба обжаривается, потом слоями заливается маринадом и ставится в холодильник. Она пропитывается, становится невероятно вкусной. Это блюдо может храниться неделю. Ешь и радуешься», — делится шоумен.
Оливье: только с мясом или курицей
На новогоднем столе у Сергея неизменно появляется салат Оливье. Однако у него есть правило: никакой колбасы.
«Только мясо или курица! С колбасой это совсем не то», — категорично отмечает Соседов.
Утка вместо гуся
Из горячих блюд Сергей предпочитает утку. По его словам, утка вкуснее гуся, хоть и требует больше времени и усилий в приготовлении.
«Утку можно запечь с яблоками или потушить в красном вине. Гуся тоже пробовали, но он жестче», — уточняет шоумен.
Сергей Соседов подчеркивает, что для него важны не только сами блюда, но и атмосфера вокруг них. Каждое угощение на новогоднем столе связано с теплыми воспоминаниями и семейными традициями.
Попробуйте вдохновиться его рецептами и добавить в праздничное меню хотя бы одно из этих блюд. Возможно, оно станет вашим любимым, как рыба под маринадом для Сергея Соседова.
Объединяем традиции Османской империи и казахского гостеприимства: рецепт из «Великолепного века» на радость хозяйкам. Яство подойдет и к Новому году, и просто в обычный день.
