Меню
Ваши билеты в личном кабинете

Сулейман бы прослезился от счастья: как приготовить кефтези из «Великолепного века» — котлеты «отдыхают»

Кадр из сериала «Великолепный век»

Быстрый ужин, который никого не оставит равнодушным.

Если бы запахи можно было передавать через экран, сериал «Великолепный век» стал бы кулинарным хитом. Золотые купола, страсти гарема, интриги дивана — и, конечно, еда, которую подают султану, словно любовное письмо в медовой глазури.

Одно из блюд, которым, по преданию, потчевали повелителя — кефтези. Мясные биточки, утопающие в пряном соусе, с картофелем, томатами и печёным перцем. Не просто котлеты, а восточная поэма на ужин.

Что нужно для кефтези?

Список ингредиентов выглядит скромно, но в правильных руках он превращается в пир достойный султана.

  • Говяжий фарш — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Хлебные крошки — 4 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Соль, чёрный перец, зелень — по вкусу
  • Картофель — 1 кг
  • Томаты — 3 шт.
  • Болгарский перец — 5 шт.
Кадр из сериала «Великолепный век»

Как готовить, чтобы дух захватило?

  1. Лук обжариваем до мягкости и смешиваем с фаршем, яйцом, зеленью, паприкой, солью и хлебными крошками. Формируем округлые кефтези — по виду они как котлеты, но по духу гораздо благороднее.

  2. Обжариваем кефтези с двух сторон до румяной корочки. Они не должны прожариться до конца — их судьба впереди.

  3. Картофель нарезаем средними кусочками, чуть обжариваем. Томаты очищаем от кожицы и рубим кубиком. Перец предварительно запекаем в духовке (так легче снять кожицу), затем режем полосками.

  4. Все компоненты складываем в глубокую кастрюлю: сначала картофель, сверху — кефтези, перец и томаты. Заливаем горячей водой так, чтобы почти покрывало (2–3 стакана).

  5. Тушим на медленном огне около часа. За 30 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Запах будет такой, что весь гарем сбежится на кухню.

Всё! Осталось только выложить блюдо на керамическое блюдо, как в покоях Хюррем, и подать с мятным айраном или свежими лепёшками. Кефтези — это не просто ужин, это гастрономический роман с восточным финалом.

«Шашлык женских рук не терпит»: тот самый легендарный рецепт от Гоши из «Москва слезам не верит»

Зря думаете, что Джихангира из-за его болезней: вот кого из своих детей Хюррем из «Великолепного века» любила меньше всего Зря думаете, что Джихангира из-за его болезней: вот кого из своих детей Хюррем из «Великолепного века» любила меньше всего Читать дальше 30 июля 2025
Кто выше по статусу — Хюррем или Хатидже? Ответ кроется не в происхождении Кто выше по статусу — Хюррем или Хатидже? Ответ кроется не в происхождении Читать дальше 29 июля 2025
Что прятал за своим огромным тюрбаном Сулейман? В «Великолепном веке» этот секрет просто скрыли Что прятал за своим огромным тюрбаном Сулейман? В «Великолепном веке» этот секрет просто скрыли Читать дальше 2 августа 2025
В «Великолепном веке» все блестело и сверкало — кроме самого интимного: у Сулеймана было табу на стирку нижнего белья, но почему? В «Великолепном веке» все блестело и сверкало — кроме самого интимного: у Сулеймана было табу на стирку нижнего белья, но почему? Читать дальше 1 августа 2025
От баклажанов до заговоров: что делали наложницы, чтобы забеременеть от султана — в «Великолепном веке» про это умолчали От баклажанов до заговоров: что делали наложницы, чтобы забеременеть от султана — в «Великолепном веке» про это умолчали Читать дальше 1 августа 2025
Пока сценаристы молчат в тряпочку, ИИ уже знает, кто умрет в 4 сезоне «Клюквенного щербета»: сценарий просто огонь Пока сценаристы молчат в тряпочку, ИИ уже знает, кто умрет в 4 сезоне «Клюквенного щербета»: сценарий просто огонь Читать дальше 30 июля 2025
Даже с днем рождения Серкана все напутали: 4 глупых ляпа в «Постучись в мою дверь», которые бесят фанатов Даже с днем рождения Серкана все напутали: 4 глупых ляпа в «Постучись в мою дверь», которые бесят фанатов Читать дальше 29 июля 2025
Хюррем все равно пила: за что султан Сулейман из «Великолепного века» запретил кофе Хюррем все равно пила: за что султан Сулейман из «Великолепного века» запретил кофе Читать дальше 29 июля 2025
Устали от турецких драм и бесконечных смертей? Вот 6 легких, но увлекательных сериалов для летних вечеров Устали от турецких драм и бесконечных смертей? Вот 6 легких, но увлекательных сериалов для летних вечеров Читать дальше 3 августа 2025
Урсулу из «Русалочки» напрасно ненавидят: героиня как никто заслуживает жалости Урсулу из «Русалочки» напрасно ненавидят: героиня как никто заслуживает жалости Читать дальше 3 августа 2025
На этой веб-странице используются файлы cookie. Продолжив открывать страницы сайта, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Узнать больше