Меню
Ваши билеты в личном кабинете

Сулейман бы прослезился от счастья: как приготовить кефтези из «Великолепного века» — котлеты «отдыхают»

Кадр из сериала «Великолепный век»

Быстрый ужин, который никого не оставит равнодушным.

Если бы запахи можно было передавать через экран, сериал «Великолепный век» стал бы кулинарным хитом. Золотые купола, страсти гарема, интриги дивана — и, конечно, еда, которую подают султану, словно любовное письмо в медовой глазури.

Одно из блюд, которым, по преданию, потчевали повелителя — кефтези. Мясные биточки, утопающие в пряном соусе, с картофелем, томатами и печёным перцем. Не просто котлеты, а восточная поэма на ужин.

Что нужно для кефтези?

Список ингредиентов выглядит скромно, но в правильных руках он превращается в пир достойный султана.

  • Говяжий фарш — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Хлебные крошки — 4 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Соль, чёрный перец, зелень — по вкусу
  • Картофель — 1 кг
  • Томаты — 3 шт.
  • Болгарский перец — 5 шт.
Кадр из сериала «Великолепный век»

Как готовить, чтобы дух захватило?

  1. Лук обжариваем до мягкости и смешиваем с фаршем, яйцом, зеленью, паприкой, солью и хлебными крошками. Формируем округлые кефтези — по виду они как котлеты, но по духу гораздо благороднее.

  2. Обжариваем кефтези с двух сторон до румяной корочки. Они не должны прожариться до конца — их судьба впереди.

  3. Картофель нарезаем средними кусочками, чуть обжариваем. Томаты очищаем от кожицы и рубим кубиком. Перец предварительно запекаем в духовке (так легче снять кожицу), затем режем полосками.

  4. Все компоненты складываем в глубокую кастрюлю: сначала картофель, сверху — кефтези, перец и томаты. Заливаем горячей водой так, чтобы почти покрывало (2–3 стакана).

  5. Тушим на медленном огне около часа. За 30 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Запах будет такой, что весь гарем сбежится на кухню.

Всё! Осталось только выложить блюдо на керамическое блюдо, как в покоях Хюррем, и подать с мятным айраном или свежими лепёшками. Кефтези — это не просто ужин, это гастрономический роман с восточным финалом.

«Шашлык женских рук не терпит»: тот самый легендарный рецепт от Гоши из «Москва слезам не верит»

«Я этого никогда не забуду»: две неловкие сцены в «Великолепном веке», которые довели Мерьем Узерли до слез на съемках «Я этого никогда не забуду»: две неловкие сцены в «Великолепном веке», которые довели Мерьем Узерли до слез на съемках Читать дальше 25 августа 2025
От любви до ненависти один шаг: как на самом деле относился Мустафа из «Великолепного века» к Хюррем? От любви до ненависти один шаг: как на самом деле относился Мустафа из «Великолепного века» к Хюррем? Читать дальше 25 августа 2025
Самая ужасная героиня «Великолепного века» — не Махидевран или Хатидже: в Сети неслучайно возненавидели Михримах Самая ужасная героиня «Великолепного века» — не Махидевран или Хатидже: в Сети неслучайно возненавидели Михримах Читать дальше 23 августа 2025
Больше сотни серий по 2 часа в каждой: три причины, почему турецкие сериалы такие длинные Больше сотни серий по 2 часа в каждой: три причины, почему турецкие сериалы такие длинные Читать дальше 23 августа 2025
Кто — злодейка, а кто — главная надежда империи было понятно сразу: вот что значили имена героинь «Великолепного века. Империи Кесем» Кто — злодейка, а кто — главная надежда империи было понятно сразу: вот что значили имена героинь «Великолепного века. Империи Кесем» Читать дальше 25 августа 2025
Сулейман — Козловский, Хюррем — Ходченкова, Ибрагим — Петров: нейросеть выбрала актеров для российского «Великолепного века» Сулейман — Козловский, Хюррем — Ходченкова, Ибрагим — Петров: нейросеть выбрала актеров для российского «Великолепного века» Читать дальше 23 августа 2025
Сулейман распустил гарем ради Хюррем? Эта романтическая история оказалась ложью — историки знают, как было на самом деле Сулейман распустил гарем ради Хюррем? Эта романтическая история оказалась ложью — историки знают, как было на самом деле Читать дальше 23 августа 2025
Фанаты думали, что это графика, но ошиблись: как на самом деле снимали гибель Хюррем в «Великолепном веке» Фанаты думали, что это графика, но ошиблись: как на самом деле снимали гибель Хюррем в «Великолепном веке» Читать дальше 22 августа 2025
Не великолепный и вовсе не век: сколько длилась империя Кёсем? Не великолепный и вовсе не век: сколько длилась империя Кёсем? Читать дальше 22 августа 2025
Побывала вдовой семь раз: что случилось с дочерью Кёсем Султан? Побывала вдовой семь раз: что случилось с дочерью Кёсем Султан? Читать дальше 22 августа 2025
На этой веб-странице используются файлы cookie. Продолжив открывать страницы сайта, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Узнать больше