Если вы хоть раз смотрели корейские дорамы, то наверняка замечали, как герои постоянно перекусывают кимбапом. Это блюдо появляется не только в «Игре в кальмара», но и во множестве других популярных сериалов.
По сути, кимбап — это корейские роллы, но в отличие от японских суши, они гораздо сытнее, проще в приготовлении и не требуют сырых морепродуктов. В Корее кимбап можно найти в любом магазине или на уличных лотках, но сделать их дома тоже очень легко. Делимся классическим рецептом, который подойдет и для новичков.
Ингредиенты:
- 2 стакана готового риса
- 4 листа нори
- 1 морковь
- 1 огурец
- 1 маринованный дайкон (такуан)
- 2 яйца
- крабовые палочки, тунец или говядина — по вкусу
- соль и кунжутное масло — для заправки риса
Как приготовить кимбап:
- Подготовьте рис. Отварите его до готовности и, пока он теплый, заправьте солью и кунжутным маслом. Перемешайте.
- Подготовьте начинки. Нарежьте морковь тонкими полосками и слегка обжарьте. Огурец и маринованный дайкон нарежьте длинными брусочками. Взбейте яйца, пожарьте омлет и разрежьте его на полоски.
- Соберите роллы. Разложите лист нори на специальном коврике (макису). Выложите на него тонкий слой риса, оставляя небольшой зазор на верхнем крае.
- Добавьте начинку. В центр риса положите овощи, яйца и выбранный белковый ингредиент (крабовые палочки, тунец или говядину).
- Скрутите ролл. Используя коврик, аккуратно сверните кимбап, немного прижимая, чтобы рулет был плотным.
- Нарежьте. Острым ножом разрежьте рулет на небольшие кусочки. Чтобы избежать прилипания риса, смачивайте лезвие водой.
Маленькие хитрости:
— Если у вас нет специального коврика для заворачивания, можно использовать обычный кухонный полотенце или даже плёнку. — Для вкуса можно добавить в кимбап немного майонеза или острого соуса. — В Корее кимбап часто готовят с разными начинками: от овощных до мясных. Не бойтесь экспериментировать!
Теперь вы можете приготовить любимую закуску персонажей корейских сериалов прямо у себя дома. Приятного аппетита! А что за игра в кальмара, в честь которой назвали нашумевший сериал? Объясняем правила на пальцах. Можете во дворе с соседями поиграть.
