Миллионы людей отмечают Масленицу, пекут блины, собирают семьи за большим столом и спорят, у кого получились самые тонкие и румяные. Но если хочется добавить в привычную неделю немного экранной романтики, можно совместить приятное с полезным — и приготовить блины в духе турецких сериалов.
Шимир Халил, шеф-повар, в беседе с порталом «Киноафиша» предложил альтернативу классическим блинам — лепешку гёзлеме с сыром и шпинатом. В кадре такие подают к завтраку с чаем, а в жизни они легко впишутся в масленичное меню.
«Как таковых блинов в традиционной кухне практически нет, как и Масленицы. Но как альтернативу могу предложить лепешку гёзлеме с сыром и шпинатом», — отметил шеф.
Что понадобится
Для теста:
- 2,5 стакана муки
- 1/2 стакана йогурта
- 1/4 стакана оливкового масла
- щепотка соли
- вода по необходимости
Для начинки с сыром:
- 250 г моцареллы или феты
Для начинки со шпинатом:
- 1 пучок шпината
- 2 средние луковицы
- 1 ст. л. перечной пасты
- черный перец
- красные перечные хлопья
- оливковое масло
Как готовить
«Вымойте и нарежьте шпинат, и нарежьте лук кубиками. Обжарьте лук в оливковом масле, добавьте перечную пасту и специи, перемешайте. Добавьте луковую смесь к нарезанному шпинату».
В муке делают углубление, добавляют йогурт, масло и соль. Постепенно подливают воду и замешивают мягкое тесто средней плотности. Его накрывают и оставляют на 30 минут.
Тесто раскатывают под размер сковороды, выкладывают начинку, складывают и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
В результате получается румяная лепешка с тягучим сыром или сочной зеленью. Масленичная неделя от этого только выиграет, а привычные блины обретут новый вкус и киношное настроение.
